"Культивирование грибов|Mushroom cultivation"

Тема в "Болталке" как бы есть viewtopic.php?f=32&t=2618 Но "самогоноварение" слишком узкое понятие. В домашних условиях не только самогон гонят. Дома можно готовить вино, сидр, пиво, слабоалкогольный квас, сбитень.... Предлагаю модераторам переименовать старую тему или сообщения из неё перенести сюда.

Все старое - хорошо забытое новое! ссылка в первом сообщении есть, достаточно, думаю.

Т.к. по состоянию изношенного организма - пиво и вино уже не употребляю, то я только в самагонной теме. Остальное меня интересует постольку-поскольку. Что удивилоо про пиво, что на самом деле, самопальное живое пиво может храниться в холоде много-много месяцев... Хотя с советских времен ходят легенды про 5 или 7 суток!

И добавлю, да, в малык количествах может и пиво и вино полезное... Но, т.к. я знаю, сколько я гадости, пахнущей ацетоном или розжигом для угля выкидываю, выкидываю, при перегонке, то советую, если уж злоупотреблять - то только правильной самогонкой! Многие наверное помнят, какое жесткое похмелье от излишнего употребления что вина, что пива!

Насчет водки - не скажу, до ее изготовления не добрался, нужно ректификационную колонну строить, пока что нет нужды...

Насчет водки - не скажу, до ее изготовления не добрался, нужно ректификационную колонну строить, пока что нет нужды...

Я вообще то, почитатель хорошего вина. Ранее, иногда и сейчас делаю хорошие, на мой взгляд, домашние вина, по правильным классическим технологиям, получая довольно таки хорошие вина, включая шампанообразные)) НО!!!, сколько раз замечал, и сделал вывод - самое легкое похмелье - это или от хорошей водки, или от хорошего самогона. "Хороший самогон" - это более реальная вещь, а вот с водкой, да - посложнее будет. НО, если повезло купить настоящую, не паленку, например : Хортица, Мороша, Немирофф, то тут все ОК. Эти, и другие бренды, если не фальсификат, то со здоровьем все гуд))

Все зависит,не только от водки,но и от закуски.

kruger » Сб авг 04, 2018 7:00 am писал(а):Все зависит,не только от водки,но и от закуски.

Не только. Еще от настроения, хорошего собеседника/апагаварить, и вообще от мировосприятия. Я вот вчера вечерком, с хорошим человечиком грамм 300 Хортицы огулял, и из закуски всего то хорошая дынька да чуток шиитаке, а утром как огурчик)). Жаль нет пока на столе моего южного винограда, - вот это закусь! Вот скоро пришлют посылочку, повторю все то же самое, только Кишмишем Лучистым.

Я Вот тоже думаю сегодня накатить с водкой Беларусской,но под мяско,скорее всего будет шейка маринованная порционная запеченная в духовке, под маринованные грибочки.

шейка маринованная порционная запеченная в духовке

Как раз уже давно заметил закономерность - чем жирнее и обильней закуска, тем больше выпивается спиртного, и тем тяжелее похмелье. Я предпочитаю больше овощную закуску. Хотя мяско полюбляю щьёрт побьери) Но даю предпочтение курице, говядине и печени.

Смакота)

Под мясо- водка,главное чтобы не было пива,и вина даже домашнего.Понимаете слишком много подделок по водке,вот и похмелье такое.А на утро советую зеленый чай с лимоном,и листочек мяты.Водкой и пивом не запивать.Ну а овощи сейчас к столу это самое то,как же без них.Еще на утро легкий суп з задней части говядины ,немного картошки,морковки,лука,и перца черного побольше.И похмелье исчезнет без следа.Советую это то ,что надо.

Бросишь с вами пить,как же

Я еще не поехал за горючим.Но мысль все сильнее и сильнее.

kruger » Сб авг 04, 2018 12:56 pm писал(а):Я еще не поехал за горючим.Но мысль все сильнее и сильнее.

"-У вас есть мечта?
-Есть,хочу бросить пить.
-Так бросьте!
-А как потом без мечты жить?"

Насчет водки - не скажу, до ее изготовления не добрался, нужно ректификационную колонну строить, пока что нет нужды...

Принципиальное отличие водки от всех остальных спиртных напитков это сырьё для приготовления браги. Для водки используется пшеничное или ржаное сусло. После сбраживания сусла брагу перегоняют в спирт, отделяя "головы" и "хвосты" (не менее 2-х раз). Если у Вас аппарат позволяет получать спирт высокого качества, то можно делать и водку. Нужно приготовить сусло из пшеницы или ржи (или смеси зерна). Затем сусло сбраживается. Полученная брага перегоняется не менее 2-х раз. Полученный спирт разбавляют дистиллированной водой до 40%. Можно использовать бутлированую воду. Это основа для водки. Она жёсткая. Для смягчения вкуса добавляют из расчёта на 1 литр:
1) глицерин 3-4 мл
2)глюкоза 3-4 г.
3)сахар 5-10 г
В водку высоких стандартов добавляют гутамат натрия. После полного растворения ингридиентов дают выстояться сутки при 4-5оС в холодильнике. Сусло придаёт напитку именно тот "водочный" привкус, который характерен для водки и отсутствует у других напитков. Этот привкус усиливается глутаматом. Это классика. Водка может быть крепостью более 40%. До 56%.

МЕчта то была ,-а утром То похмелье.Вот ис этого надо начинать.

kruger » Сб авг 04, 2018 10:24 pm писал(а):МЕчта то была ,-а утром То похмелье.Вот ис этого надо начинать.

Держись,всё будет хорошо!!!Держись,дружище!!!
Ты хороший специалист,это всё чем могу тебя поддержать(похмелить).Будь здоров!!!Всё будет Хорошо!!!

kruger » Сб авг 04, 2018 11:24 pm писал(а):МЕчта то была ,-а утром То похмелье.Вот ис этого надо начинать.

По поводу похмелья. Если пить нормальную водку (изготовленную на базе спирта класса альфа или люкс) и иметь нормальную закуску (не жирное мясо, овощи, соленья - в т.ч.-грибочки) в достаточном количестве, то 0,5 литра на лицо утром абсолютно никаких последствий не имеет. При условии, конечно, что к водке не было запивачки: пива, вина, сидра и т.п. Кстати, есть ещё одно наблюдение. Когда я курил, то похмелье было намного хуже. Когда бросил - совсем другие состояния после возлияния. И похмелье не такое тяжёлое и длится гораздо меньшее время.

Как раз уже давно заметил закономерность - чем жирнее и обильней закуска, тем больше выпивается спиртного, и тем тяжелее похмелье. Я предпочитаю больше овощную закуску. Хотя мяско полюбляю щьёрт побьери) Но даю предпочтение курице, говядине и печени.

Таки да, почему то чрезмерно жирная закуска усугубляет похмельный синдром. По поводу обильности не заметил. Как по мне, то лучшая закуска это соленья (в т.ч. - грибочки), много зелени и барбекю из куриного филе или не жирной свинины. Шашлык и запеченное в духовке мясо тоже не плохо. Но не жирное.

Т.к. по состоянию изношенного организма - пиво и вино уже не употребляю, Многие наверное помнят, какое жесткое похмелье от излишнего употребления что вина, что пива!

Содержание сивушных масел, мг/литр:
Водка 5–15
Пиво 25–100
Вино 100–630
Коньяк до 2000
Виски до 4000
Коньяк и виски это вообще убой. Но их обычно пьют в особой обстановке и в малых количествах. Самые коварные это вино и пиво. Литр пива эквивалентен по сивухе 200 г коньяка. Но кто ж его пьёт всего один литр если объявлен "пивной день" с друзьями ? Минимум три литра на лицо за вечер. Вот и похмелье жёсткое. За вино я вообще молчу. Литр вина по сивухе это 300 г коньяка.

О таком напитке как чача хотелось бы пообщаться.

Что удивилоо про пиво, что на самом деле, самопальное живое пиво может храниться в холоде много-много месяцев... Хотя с советских времен ходят легенды про 5 или 7 суток!

Очень интересно. Есть рецепт домашнего пива ?

Спасибо Игорь,-еле отошел.Наверное Хортиця просроченная была.

Юрий Мельник » 05 авг 2018 10:59 am писал(а):

Что удивилоо про пиво, что на самом деле, самопальное живое пиво может храниться в холоде много-много месяцев... Хотя с советских времен ходят легенды про 5 или 7 суток!

Очень интересно. Есть рецепт домашнего пива ?

Хомедистилир вам в помощь, да и другие интернет ресурсы.

"Сусло придаёт напитку именно тот "водочный" привкус, который характерен для водки и отсутствует у других напитков"

Тут не соглашусь. Качественные спирты, они не имеют никаких запахов, характеризующие сырье, из которого они сделаны. По моему скромному мнению, "именно тот "водочный" привкус" - придает напитку углевание, т.е. пропускание напитка через угольный фильтр.

Что удивилоо про пиво, что на самом деле, самопальное живое пиво может храниться в холоде много-много месяцев... Хотя с советских времен ходят легенды про 5 или 7 суток!

5-7 суток хранится пиво перелитое из танка в бутылки, то есть где произошло нарушение герметизации.
В танке, где идёт созревание пиво оно может храниться до полугода при низких температурах

Во блин сколько всего нового пропустил пока на отдыхе в Пицунде был!!! Александра "ВЕЛИКОГО" отдельно хочу поздравить с возвращением на родные форумские просторы!!! По поводу пива вы у океанографа спросите сколько стоит в Германии натуральное бочковое пиво!!! На наших же СНГвских просторах сплошная синтетика, которую просто пить опасно для здоровья!!! Поэтому тема самогоноварения очень актуальна!!! Сейчас фишка вакуумная дистилляция, если у кого есть каки наработки в этой области давайте делиться опытом!!!