Ежевик коралловидный (лат. Hericium coralloides)
-
- Житель
- Сообщения: 1207
- Зарегистрирован: Пт сен 20, 2013 0:21
- Страна: Германия
- Город: Ганновер
- Контактная информация:
Ежевик коралловидный (лат. Hericium coralloides)
Ежевик коралловидный (лат. Hericium coralloides)
В природе растёт в основном на буках, очень редок.
После удачных проб приступил в выпуску Ежевика, будем теперь посмотреть как он хранится в подложках...
Климат Чешуйчатки (Намеко) прекрастно подходит и этому грибу: Влажность 95-97 %, Температура 12-14°
Очень ломкий, осторожно придавить и как шнитцель по одной минуте на каждой стороне поджарить, очень нежный вкус.
Вытяжка из таких грибов тоже используется в Китае в медицинских целях, в Европе пока не признан.
В природе растёт в основном на буках, очень редок.
После удачных проб приступил в выпуску Ежевика, будем теперь посмотреть как он хранится в подложках...
Климат Чешуйчатки (Намеко) прекрастно подходит и этому грибу: Влажность 95-97 %, Температура 12-14°
Очень ломкий, осторожно придавить и как шнитцель по одной минуте на каждой стороне поджарить, очень нежный вкус.
Вытяжка из таких грибов тоже используется в Китае в медицинских целях, в Европе пока не признан.
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
-
- Житель
- Сообщения: 1207
- Зарегистрирован: Пт сен 20, 2013 0:21
- Страна: Германия
- Город: Ганновер
- Контактная информация:
Re: Ежевик коралловидный (лат. Hericium coralloides)
Туман или воздух из форсунок недолжен попадать на субстрат, т.к. сразу начинает желтеть.
Заметив и вовремя переставив, опять белеет (востанавливается). Плодовые тела так-же недолжны касаться полок, стоек итд.
Субстрат 3 Кг даёт примерно 0,5 Кг с первой волны.
Заметив и вовремя переставив, опять белеет (востанавливается). Плодовые тела так-же недолжны касаться полок, стоек итд.
Субстрат 3 Кг даёт примерно 0,5 Кг с первой волны.
- Гюго
- Житель
- Сообщения: 4382
- Зарегистрирован: Ср июн 18, 2008 21:07
- Откуда: Луганск
- Контактная информация:
Re: Ежевик коралловидный (лат. Hericium coralloides)
Я нечто подобное в лесу собирал, но там он как раз жёлтый был. Вкусный.
вначале думай а потом делай. Учись на чужих ошибках-своих успеешь наделать.
-
- Житель
- Сообщения: 1207
- Зарегистрирован: Пт сен 20, 2013 0:21
- Страна: Германия
- Город: Ганновер
- Контактная информация:
Re: Ежевик коралловидный (лат. Hericium coralloides)
Да, в природе он желтоват конечно, стареет, обветривается быстро.
-
- Житель
- Сообщения: 1207
- Зарегистрирован: Пт сен 20, 2013 0:21
- Страна: Германия
- Город: Ганновер
- Контактная информация:
Re: Ежевик коралловидный (лат. Hericium coralloides)
Буквально через неделю идёт вторая волна, но только там где остался мицельный покров (как у Степной).
Так, что снимая плоды, желательно брать как можно меньше субстратного покрова у "корешков".
Рекорд пока был 600 гр. с трёх Кг субстрата на первой волне, но можно и больше,
просто оставлять дальше расти, он не умирает пока условия позволяют,
просто первые стволы у основания деревянеют и становятся конечно несъедобными, хотя и их жевать можно ^^
Так, что снимая плоды, желательно брать как можно меньше субстратного покрова у "корешков".
Рекорд пока был 600 гр. с трёх Кг субстрата на первой волне, но можно и больше,
просто оставлять дальше расти, он не умирает пока условия позволяют,
просто первые стволы у основания деревянеют и становятся конечно несъедобными, хотя и их жевать можно ^^
-
- Житель
- Сообщения: 1207
- Зарегистрирован: Пт сен 20, 2013 0:21
- Страна: Германия
- Город: Ганновер
- Контактная информация:
-
- Сообщения: 1
- Зарегистрирован: Вт апр 12, 2016 16:12
- Страна: германия
- Город: фульда
- Телефон: 017670502645
- Контактная информация:
Re: Ежевик коралловидный (лат. Hericium coralloides)
Привет колега грибовод ,живу тоже в германии,культивирую гриб шиитаке ,буду рад обмениватся опытом
- biomiceliy
- Житель
- Сообщения: 1313
- Зарегистрирован: Вс дек 30, 2012 12:53
- Страна: ДНР
- Город: Снежное
- Телефон: +380713218926
- Контактная информация:
Re: Ежевик коралловидный (лат. Hericium coralloides)
Если не секрет выращивание грибов это у вас хобби или действительно бизнес приносящий прибыль???Okeanograf » Пт дек 25, 2015 11:34 pm писал(а):Ежовик гребенчатый (лат. Hericium erinaceus) запакую сюда-же они из одного семейства...
Вот такие у меня подложки с Ежовиком гребенчатым, под разным освещением:
-
- Житель
- Сообщения: 1207
- Зарегистрирован: Пт сен 20, 2013 0:21
- Страна: Германия
- Город: Ганновер
- Контактная информация:
Re: Ежевик коралловидный (лат. Hericium coralloides)
Здравствуйте Александр из Фульды, рад познакомиться.
Олег, выглядит конечно как хобби, но это только кажется,
всю массу я нефотаю, нет надобности, но с Вашими объёмами я конечно же мальчик,
я продаю сейчас в месяц 300-400 кг.
Мы пашем впятером:
мама кушать варит (71 год)
папа заправляет печку и готовит щепу, выносит отработанные блоки. (73 года)
жена упаковывает и иногда собирает
соседка приходит ежедневно на 3 часа, собирать, убирать, разрезать, массировать, расставлять итд.
я собираю, упаковываю, звоню магазинам, накладные, счета, развожу, привожу субстраты итд. итп
И пока совершенно не в состоянии больше выращивать, ни минуты свободной.
Выращивать как я еженедельно по 7-10 сортов никак неидёт в сравнение с выращиванием одной Устричной,
пока сам в это не окунёшься трудно понять. Два раза в неделю приходится даже ночевать на работе.
Я два года уже в пути, а значит прибыль есть, но это если ошибок неделать.
Олег, выглядит конечно как хобби, но это только кажется,
всю массу я нефотаю, нет надобности, но с Вашими объёмами я конечно же мальчик,
я продаю сейчас в месяц 300-400 кг.
Мы пашем впятером:
мама кушать варит (71 год)
папа заправляет печку и готовит щепу, выносит отработанные блоки. (73 года)
жена упаковывает и иногда собирает
соседка приходит ежедневно на 3 часа, собирать, убирать, разрезать, массировать, расставлять итд.
я собираю, упаковываю, звоню магазинам, накладные, счета, развожу, привожу субстраты итд. итп
И пока совершенно не в состоянии больше выращивать, ни минуты свободной.
Выращивать как я еженедельно по 7-10 сортов никак неидёт в сравнение с выращиванием одной Устричной,
пока сам в это не окунёшься трудно понять. Два раза в неделю приходится даже ночевать на работе.
Я два года уже в пути, а значит прибыль есть, но это если ошибок неделать.
- Ёжик
- Site Admin
- Сообщения: 2365
- Зарегистрирован: Пт дек 22, 2006 12:22
- Страна: Украина
- Город: Херсон
- Телефон: +380503185807
- Контактная информация:
Re: Ежевик коралловидный (лат. Hericium coralloides)
А, что это за технологическая операция?!соседка приходит ежедневно на 3 часа, .........., массировать
- ssv2001
- Site Admin
- Сообщения: 3316
- Зарегистрирован: Сб июн 27, 2009 18:59
- Откуда: г. Курганинск, Краснодарский край
- Контактная информация:
Re: Ежевик коралловидный (лат. Hericium coralloides)
Алексей - то Андрей массаж получает...
Если серьезно, то тоже взглядом запнулся на этом, постеснялся спросить.
Если серьезно, то тоже взглядом запнулся на этом, постеснялся спросить.
-
- Житель
- Сообщения: 1207
- Зарегистрирован: Пт сен 20, 2013 0:21
- Страна: Германия
- Город: Ганновер
- Контактная информация:
Re: Ежевик коралловидный (лат. Hericium coralloides)
Сергей постеснялся ? Вот чего бы неподумал
Ребят, мой поставщик использует в субстратах и измельчённые шляпы подсолнуха,
может быть из-за этого они более мягкие чем у других, незнаю,
его Степная, Гипсизигус и Полёвка конечно плодоносят и так,
но поверхностным массажем инициируется ускоренное и более урожайное плодоношение.
Просто, неповреждая субстрат, растираешь мешок по поверхности и выставляешь на 13-14°,
потом, через неделю как поверхность покрылась более-менее примордиями, разрезаешь мешок.
Да, хотел себя немного поправить, вроде бы уже в продаже всё таки до 500 кг/месяц дошёл, точно считать время нет.
Ребят, мой поставщик использует в субстратах и измельчённые шляпы подсолнуха,
может быть из-за этого они более мягкие чем у других, незнаю,
его Степная, Гипсизигус и Полёвка конечно плодоносят и так,
но поверхностным массажем инициируется ускоренное и более урожайное плодоношение.
Просто, неповреждая субстрат, растираешь мешок по поверхности и выставляешь на 13-14°,
потом, через неделю как поверхность покрылась более-менее примордиями, разрезаешь мешок.
Да, хотел себя немного поправить, вроде бы уже в продаже всё таки до 500 кг/месяц дошёл, точно считать время нет.
- ssv2001
- Site Admin
- Сообщения: 3316
- Зарегистрирован: Сб июн 27, 2009 18:59
- Откуда: г. Курганинск, Краснодарский край
- Контактная информация:
Re: Ежевик коралловидный (лат. Hericium coralloides)
Это типа как у шампиков - грабельками по покровке?
-
- Житель
- Сообщения: 1207
- Зарегистрирован: Пт сен 20, 2013 0:21
- Страна: Германия
- Город: Ганновер
- Контактная информация:
Re: Ежевик коралловидный (лат. Hericium coralloides)
Да, в Европе некоторые хобби-грибоводы называют это scratchen,
царапают вилкой поверхность субстрата если мицелий переходит в вегетативную форму.
Я если и сторонник этого, то очень осторожно, если субстрат крошится, то возможно
урожай будет меньше и затянется, а нaм же нужно каждую неделю.
Кстати в юго-восточной Азии, а точнее в Nomura Mushroom Garden в Chichibu... примерно 150kм от Токио,
выращивают Buna Shimeji 200 кг/день, они тоже используют scratchen.
Я же просто массирую, это приятнее и надёжнее ^^
царапают вилкой поверхность субстрата если мицелий переходит в вегетативную форму.
Я если и сторонник этого, то очень осторожно, если субстрат крошится, то возможно
урожай будет меньше и затянется, а нaм же нужно каждую неделю.
Кстати в юго-восточной Азии, а точнее в Nomura Mushroom Garden в Chichibu... примерно 150kм от Токио,
выращивают Buna Shimeji 200 кг/день, они тоже используют scratchen.
Я же просто массирую, это приятнее и надёжнее ^^
-
- Житель
- Сообщения: 1207
- Зарегистрирован: Пт сен 20, 2013 0:21
- Страна: Германия
- Город: Ганновер
- Контактная информация:
- astronaut
- Site Admin
- Сообщения: 2329
- Зарегистрирован: Вс апр 03, 2016 9:02
- Страна: Украина
- Город: Украина
- Откуда: Из Украины
- Контактная информация:
Re: Ежевик коралловидный (лат. Hericium coralloides)
Вот наконец собрался сготовить блюдо. В инете ни чего не нашел, пришлось самому экспромт. На этот раз Гериций был абсолютно не горький (раньше , наверно поздновато собирали, поэтому горчил), поэтому с удовольствием половина была съедена сырым. После приготовления блюдо напоминало омаров или кальмара в грибном соусе. Когда жарил (с добавлением малого количества соевого соуса), заметил, что много выделяется влаги с ярким грибным ароматом. Решил быстро добавить растопленное сливочное масло, и еще немного протушил. В итоге съел это за полминуты, и просто афигел. Очень вкусно и своеобразно. Гриб достойный внимания, как и блюдо из него.
Дорога под названием "Потом", ведет в страну под названием "Никогда"
- astronaut
- Site Admin
- Сообщения: 2329
- Зарегистрирован: Вс апр 03, 2016 9:02
- Страна: Украина
- Город: Украина
- Откуда: Из Украины
- Контактная информация:
Re: Ежевик коралловидный (лат. Hericium coralloides)
Андрей, если можно, отпиши, какой процент продажи Герициума Гребенчатого на фоне остальных экзотов. Какова урожайность и длительность хранения? Ну может еще какие тонкости в культивировании. Спасибо...
Дорога под названием "Потом", ведет в страну под названием "Никогда"
-
- Житель
- Сообщения: 1207
- Зарегистрирован: Пт сен 20, 2013 0:21
- Страна: Германия
- Город: Ганновер
- Контактная информация:
Re: Ежевик коралловидный (лат. Hericium coralloides)
Привет Сергей, это конечно твоё дело, но сказать должен, что твой аватар с этой эмблемой режет глазpafigist » Чт апр 26, 2018 11:03 pm писал(а):Андрей, если можно, отпиши, какой процент продажи Герициума Гребенчатого на фоне остальных экзотов. Какова урожайность и длительность хранения? Ну может еще какие тонкости в культивировании. Спасибо...
и ношение его идёт в разрез с моими понятиями.
Насчёт Гребенчатого: к сожалению самый непродаваемый гриб и по мне самый невкусный, проблематичный, т.к. покупатель здесь должен иметь навыки правильного приготовления оного, а это редкость. Да и выглядит он не как обычный гриб. В выращивании совершенно не проблемытичен, но я его больше не выпускаю, нет у него будущего, только если наши территории китайцы заселят, может тогда...^^
Урожайность в 3 волны около 30-40%, хранение зависит от чистоты выращивания, максимум 2 недели упакованным при +2+4°Ц, но нежен и после пальцев остаются сероватые места надавливания (отпечатки), поэтому сбор крайне осторожен.
- astronaut
- Site Admin
- Сообщения: 2329
- Зарегистрирован: Вс апр 03, 2016 9:02
- Страна: Украина
- Город: Украина
- Откуда: Из Украины
- Контактная информация:
Re: Ежевик коралловидный (лат. Hericium coralloides)
Андрей, привет!Привет Сергей, это конечно твоё дело, но сказать должен, что твой аватар с этой эмблемой режет глаз
и ношение его идёт в разрез с моими понятиями.
Не буду отстаивать свой аватар, так как он появился на фоне беспредметного спора на площадке форума, не в грибной теме, что часто рождает отрицательные чувства к оппоненту, и так же толкает на не совсем корректные поступки со своей стороны. Вообще то сам не могу найти ответ, зачем захожу на форум, и тем более зачем пытаюсь оживлять темы. Если чисто из практических соображений, для получения нужной информации или совета, так мы уже давно с многими уважаемыми и опытными участниками форума общаемся в чате, в формате минифорума, где и решаем реальные вопросы. Это отступление не по теме.
Наверное я и не удивлен. Я то же, после твоих ранних публикаций по Герициуму, то же скептически относился к нему именно перво на перво из за "негрибной" его формы, понимая менталитет европейца, который привык видеть гриб с "грибными/шляпочными" формами Но, видя его у тебя в упакованном виде, думал, что он таки нашел свое место в твоем сбыте. Жаль. Мне вкус очень понравился, абсолютно не похожий, как других грибов, и как часто в грибах - со своими индивидуальными вкусовыми нотками. Я больше переживал за появление у него порой горчинки, что оставалась даже после кулинарной обработки. Ну так, то и так. Для себя можно и нужно выращивать, если любишь разнообразие в потреблении грибов, а я люблюНасчёт Гребенчатого: к сожалению самый непродаваемый гриб и по мне самый невкусный
Наступает лето, решил вопрос с мицелием Пиоппино, наверно с ним и продолжу эксперименты.
Дорога под названием "Потом", ведет в страну под названием "Никогда"
-
- Житель
- Сообщения: 1207
- Зарегистрирован: Пт сен 20, 2013 0:21
- Страна: Германия
- Город: Ганновер
- Контактная информация:
Re: Ежевик коралловидный (лат. Hericium coralloides)
Да, для себя самое то, т.к. его медицинские свойства ценятся выше чем Шии-таке
и я как-то видел короткое видео как в Китае его выращивают для промышленной медицины,
там его отгружают огромными сумками погружчиком. Там они страшные и зелёные и чёрные,
но им конечно плевать т.к. он всё равно идёт на экстракт.
Его брата - Коралловидного, я продолжаю выращивать, его упаковываю по 100 г. У него будущее есть !
И Пиоппино - Полёвку цилиндрическую тоже советую, на пару с Шии самый наипростейший Гриб для культивирования !!!
и я как-то видел короткое видео как в Китае его выращивают для промышленной медицины,
там его отгружают огромными сумками погружчиком. Там они страшные и зелёные и чёрные,
но им конечно плевать т.к. он всё равно идёт на экстракт.
Его брата - Коралловидного, я продолжаю выращивать, его упаковываю по 100 г. У него будущее есть !
И Пиоппино - Полёвку цилиндрическую тоже советую, на пару с Шии самый наипростейший Гриб для культивирования !!!
- grover
- Житель
- Сообщения: 2064
- Зарегистрирован: Ср май 23, 2007 6:28
- Страна: UA
- Город: Nikolaev
- Телефон: есть! )
- Откуда: оттуда )
- Контактная информация:
Re: Ежевик коралловидный (лат. Hericium coralloides)
Это ж который? Шии?Okeanograf » Сб апр 28, 2018 1:14 am писал(а):
И Пиоппино - Полёвку цилиндрическую тоже советую, на пару с Шии самый наипростейший Гриб для культивирования !!!
«Маленькие ошибки приводят к большим проблемам» © Аксельгаард
- astronaut
- Site Admin
- Сообщения: 2329
- Зарегистрирован: Вс апр 03, 2016 9:02
- Страна: Украина
- Город: Украина
- Откуда: Из Украины
- Контактная информация:
Re: Ежевик коралловидный (лат. Hericium coralloides)
Еще один штамм от Института Ботаники вышел на плодоношение. Отведал уже сырым - хороший грибной аромат, без горечи. Лежит пока в холодильнике и ждет кулинарной обработки. В Киеве Гериций пытается продавать только "Фунготера", но, думаю, пока будущего за этим грибом здесь нет. Хотя урожайностью порадовал - до 400 гр с 2кг блока по первой волне. Наверно на этом эксперименты с этим чудом приостановятся - есть другие приоритеты.Okeanograf » Сб апр 28, 2018 1:14 am писал(а):Да, для себя самое то, т.к. его медицинские свойства ценятся выше чем Шии-таке
и я как-то видел короткое видео как в Китае его выращивают для промышленной медицины,
там его отгружают огромными сумками погружчиком. Там они страшные и зелёные и чёрные,
но им конечно плевать т.к. он всё равно идёт на экстракт.
Его брата - Коралловидного, я продолжаю выращивать, его упаковываю по 100 г. У него будущее есть !
И Пиоппино - Полёвку цилиндрическую тоже советую, на пару с Шии самый наипростейший Гриб для культивирования !!!
Дорога под названием "Потом", ведет в страну под названием "Никогда"
- grover
- Житель
- Сообщения: 2064
- Зарегистрирован: Ср май 23, 2007 6:28
- Страна: UA
- Город: Nikolaev
- Телефон: есть! )
- Откуда: оттуда )
- Контактная информация:
Re: Ежевик коралловидный (лат. Hericium coralloides)
«Маленькие ошибки приводят к большим проблемам» © Аксельгаард
-
- Житель
- Сообщения: 1207
- Зарегистрирован: Пт сен 20, 2013 0:21
- Страна: Германия
- Город: Ганновер
- Контактная информация:
Re: Ежевик коралловидный (лат. Hericium coralloides)
Класс, какая большая кууча лузги ... ^^ - твоя ?
- grover
- Житель
- Сообщения: 2064
- Зарегистрирован: Ср май 23, 2007 6:28
- Страна: UA
- Город: Nikolaev
- Телефон: есть! )
- Откуда: оттуда )
- Контактная информация:
Re: Ежевик коралловидный (лат. Hericium coralloides)
На рассыпавшемся от солнца отработанном блоке вешенки вырос. Сам. Без всяких высоких технологий, без мицелия даже. Учитесь
«Маленькие ошибки приводят к большим проблемам» © Аксельгаард
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 2 гостя