Цены на Шиитаке

[Хорхе Сервантес]

До своего рынка нужно еще самому дорасти.

это точно. просто мне понравилась сама технология производства шии. я думал, что это какое то шаманство. оказалось - вешенка - вечное шаманство, а тут просто и четко. что ж. будем расти до своего рынка.

[Федор]

До своего рынка нужно еще самому дорасти.

это точно. просто мне понравилась сама технология производства шии. я думал, что это какое то шаманство. оказалось - вешенка - вечное шаманство, а тут просто и четко. что ж. будем расти до своего рынка.

то что на фото это такой штам и скорее всего не достаток влаги.
то что все просто и четко то с эитм соглашусь но с оговоркой.
просто и четко в ко-лве 10 -50 блоков
сложнее и не так четко 100-500 блоков
очень сложно и четко в кол-ве от 1000 блоков
Удачи

[ВАСЯ]

китайские мороженные шии 160 за кг в сетевом свежие у меня по записи на месяц вперёд не наглею 280 за кг

[Хорхе Сервантес]

китайские мороженные шии 160 за кг в сетевом свежие у меня по записи на месяц вперёд не наглею 280 за кг

это рубли русские ??? сколько это в УЕ
я стартанул с 12 уе США, при чем на УРА
вобще, кажется, что с шии - необьятный плацдарм для творчества.

а ФОМЕ благодарность за камент. мне кажется что штам такой. т.к. влажность по прибору увлажнения - вобщем ежики в тумане 90 - 95 %, но без фанатизма. просто штам такой.

[Микопром_old]

А также просьба прокомментировать "бывалых" вот такие вот грибы. Мне вот кажется, что ноги немного длинные.

А где Вы видели нормальные шиитаке, выращенные на соломе ?

[Хорхе Сервантес]

А также просьба прокомментировать "бывалых" вот такие вот грибы. Мне вот кажется, что ноги немного длинные.

А где Вы видели нормальные шиитаке, выращенные на соломе ?

есть просто такой коэфициент технологической пригодности. чем больше технологических манипуляций, тем ниже технологическая пригодность. вот поэтому мы и растим грибы, а не картошку и капусту. так вот лишние махинации сомнительной целесообразности для пытливых умов очкастых доцентов и вечных искателей..

я не заморачивался. нету времени на это. просто даю 15 % мицелия, то есть пшеницы. пусть подавятся если посоветуете что то умнее - буду благодарен. а грибы норма. действительно, просто такой штамм.
да и солома соломе рознь. да и сомневаюсь я, что опилки чем то лучше по содержанию и усвоению за солому.
а какая норма процентного выхода шиитаке от веса блока. 30 - 50 ??? я даже совсем не вкурсе. аж

[AV]

А также просьба прокомментировать "бывалых" вот такие вот грибы. Мне вот кажется, что ноги немного длинные.

А где Вы видели нормальные шиитаке, выращенные на соломе ?

А почему солома не подходит для шии?

[Хорхе Сервантес]

А также просьба прокомментировать "бывалых" вот такие вот грибы. Мне вот кажется, что ноги немного длинные.

А где Вы видели нормальные шиитаке, выращенные на соломе ?

А почему солома не подходит для шии?

Действительно, чем солома плоха для шии. Че им грызть опилки дубовые, че там азота обвал ?

[Микопром_old]

А почему солома не подходит для шии?

Солома не имеет того баланса веществ, в частности лигниноподобных , которые соответствуют физиологическим потребностям шиитаке. Поэтому консистенция, внешний вид, вкусовые качества шиитаке, выращенных на чистой соломе оставляют желать лучшего. Кроме этого, шиитаке, выращенные на чистой соломе хуже хранятся. Дело здесь не в штамме. И не в азоте. Древесина имеет совершенно иной состав и по органике и по фосфору и по магнию и по микроэлементам. Шиитаке, выращенные на сбалансированных субстратах, имеют совсем другие характеристики.

[Mihail]

Могу добавить, что большое кол -во зерна (мицелия) и подобных добавок, так же уродуют субстрат.
Часто можно видеть в нете фото таких грибов. Поэтому, на мой взгляд, доморощенный мицелий может выдать много грибов и такое впечатление, что эти грибы не развиваясь стареют.
Когда вношу фирменный или другой миц. высокого качества, становится очевидно- боле - 2% вносить не нужно.
Мицелию так же нужна свобода в субстрате! а не конкуренция между собой, что так же его "напрягает". Это мои впечатления (спец. для критиков)
Наверное и на вешенке этот негатив, так же себя проявляет, хоть и не так заметно.

[sandro]

Солома не имеет того баланса веществ

Что Вам мешает "сбалансировать" солому? Например, теми же опилками?

шиитаке, выращенные на чистой соломе хуже хранятся.

Купите в хозмаге холодильник и будет Вам счастье!

[Микопром_old]

Что Вам мешает "сбалансировать" солому? Например, теми же опилками?

шиитаке, выращенные на чистой соломе хуже хранятся.

Купите в хозмаге холодильник и будет Вам счастье!

Я же написал "НА ЧИСТОЙ СОЛОМЕ" Да, нужно балансировать. Опилками, лузгой. В своё время пробовали балансировать добавкой чистого лигнина (был такой отход) и отходами ХБК. Грибы - небо и земля. Насчёт холодильника: и в холодильнике гриб, выращенный на чистой соломе хранится хуже.

[Хорхе Сервантес]

Что Вам мешает "сбалансировать" солому? Например, теми же опилками?

шиитаке, выращенные на чистой соломе хуже хранятся.

Купите в хозмаге холодильник и будет Вам счастье!

Я же написал "НА ЧИСТОЙ СОЛОМЕ" Да, нужно балансировать. Опилками, лузгой. В своё время пробовали балансировать добавкой чистого лигнина (был такой отход) и отходами ХБК. Грибы - небо и земля. Насчёт холодильника: и в холодильнике гриб, выращенный на чистой соломе хранится хуже.

после опытов с субстратом с вешенкой и добавкой опилок, желание добавлять их пропало настолько сильно, что боюсь даже их добавлять шиитакам . но все таки можно попробовать. а вот блоки с гипсом и мелом заростают в 2 раза дольше

[Микопром_old]

после опытов с субстратом с вешенкой и добавкой опилок, желание добавлять их пропало настолько сильно, что боюсь даже их добавлять шиитакам . но все таки можно попробовать. а вот блоки с гипсом и мелом заростают в 2 раза дольше

Значит не те опилки добавляли. Или не так. Блоки с мелом и гипсом зарастают одинаково с блоками без мела и гипса. Фактически разницы нет.

[sandro]

Насчёт холодильника: и в холодильнике гриб, выращенный на чистой соломе хранится хуже.

Насчёт холодильника: шии в нормальном холодильнике, при длительном хранении просто высыхают. Если у Вас не так - поменяйте холодильник и будет Вам счастье!

[Хорхе Сервантес]

Насчёт холодильника: и в холодильнике гриб, выращенный на чистой соломе хранится хуже.

Насчёт холодильника: шии в нормальном холодильнике, при длительном хранении просто высыхают. Если у Вас не так - поменяйте холодильник и будет Вам счастье!

а зачем грибы хранить ? их или продавать или перерабытывать нужно а сушить лучше в сушке, а не в холодильнике если в холодильнике сушить грибы, то где тогда охлаждать пиво

[sandro]

сушить лучше в сушке, а не в холодильнике

Дык, я вроде не предлагал сушить грибы.

[Хорхе Сервантес]

сушить лучше в сушке, а не в холодильнике

Дык, я вроде не предлагал сушить грибы.

а я предлагаю в холодильнике держать пиво. а грибы продать. вот микопром, закладывал 50 тонн субстрата, получил 60 % выход по шии - 30 тонн гриба. где ж ему такие холодильники взять чисто под эксперимент по сбалансированному субстрату. тем более, что экперимент удался, к радости или сожалению. это кому как. так вот вывод к тому, что не над холодильниками коптеть надобно, а подумать, куда 30 тонн шии девать вод в чем вапроз

[Микопром_old]

а я предлагаю в холодильнике держать пиво. а грибы продать. вот микопром, закладывал 50 тонн субстрата, получил 60 % выход по шии - 30 тонн гриба.

Я вроде бы писал о вешенке....В другой теме. И 50 тонн было переработано в течении года. Так что 30 тонн в год это пыль. Ни какие холодильники не нужны.

[Хорхе Сервантес]

а я предлагаю в холодильнике держать пиво. а грибы продать. вот микопром, закладывал 50 тонн субстрата, получил 60 % выход по шии - 30 тонн гриба.

Я вроде бы писал о вешенке....В другой теме. И 50 тонн было переработано в течении года. Так что 30 тонн в год это пыль. Ни какие холодильники не нужны.

сорри. если так, то действительно ничего удивительного. а насчет экперимента, так вывод и не прозвучал. стоит ли заморачиваться над сбалансировкой субстрата, если 40 - 50 % выхода можно получить и без особых заморочек, иногда за 1 волну. экономически оправдано + 10 % по грибу, и затраты для достижения такой сверхцели ???

[ВАСЯ]

сорри. если так, то действительно ничего удивительного. а насчет экперимента, так вывод и не прозвучал. стоит ли заморачиваться над сбалансировкой субстрата, если 40 - 50 % выхода можно получить и без особых заморочек, иногда за 1 волну. экономически оправдано + 10 % по грибу, и затраты для достижения такой сверхцели ???[/quote]
НЕ ЗНАЮ как 10%может быть оправдано из опыта моего и других нет назовите предприятие работающее с 10%

[Микопром_old]

сорри. если так, то действительно ничего удивительного. а насчет экперимента, так вывод и не прозвучал. стоит ли заморачиваться над сбалансировкой субстрата, если 40 - 50 % выхода можно получить и без особых заморочек, иногда за 1 волну. экономически оправдано + 10 % по грибу, и затраты для достижения такой сверхцели ???

40-50 % получается далеко не на всех субстратах. На чистой лузге вытянуть такой уровень весьма проблематично. На чистой соломе - практически не реально. Если субстрат позволяет получать хотя бы 35-40 % без "заморочек", то "заморочки" действительно не нужны. Если же субстрат даёт потолок 18-20 %, то достижение хотя бы 30 % стоит свеч. А вообще то всё нужно просчитывать. В нашем случае (это было в конце 90-х) прирост продуктивности давал всего 5-7 % снижения себестоимости. Если перенести данные на настоящее время вполне может получиться удорожание или, наоборот - более существенное снижение себестоимости: цены на всё сильно изменились. Я лично не могу сказать, какую долю в общей себестоимости гриба будет занимать СЕГОДНЯ стоимость хотя бы того же комплекса микроэлементов, которым мы пользовались.

[Микопром_old]

НЕ ЗНАЮ как 10%может быть оправдано из опыта моего и других нет назовите предприятие работающее с 10%

Речь идёт не о 10 % чистого выхода. Речь идёт о ПРИРОСТЕ выхода на 10 %. Если Вы, например, без "заморочек" получаете 30%, то с "заморочками" получите 40%. Вопрос лишь в цене "заморочек". Если затраты на "заморочки" в расчёте на 1 кг из этих 10% будут ниже или равны себестоимости 1 кг из тех 30 % , которые Вы получали без "заморочек", то стоит "поморочаться" Если выше - не стоит. Например, Вы получали 1000 кг грибов без всяких "добавок" и т.д. Себестоимость одного кг при этом была 10 рублей. Вы решили потратить деньги на "нечто", повышающее выход. Вы потратили ДОПОЛНИТЕЛЬНО 50 рублей и получили ДОПОЛНИТЕЛЬНО 100 кг, т.е., общий выход составил 1100 кг. 50/100 = 0,5. (10000+50)/1100=9,14 руб. Т.е., благодаря этому "нечто" у Вас не только увеличился выход, но и снизилась себестоимость: вместо 10 руб/кг 9,14 руб/кг. А если Вы потратили на "нечто" 2500 руб и получили прирост, например , 200 кг, то итоговая себестоимость с этим "нечто" будет 10,42 руб/кг, вместо 10 руб/кг без "нечто". Вопрос: стоит ли применять такое "нечто" ? Это один из законов экономики, который гласит, что с повышением затрат на производство, прирост прибыли не пропорционален и наступает момент, когда дальнейшее увеличение затрат не приводит к приросту прибыли. Для этого и существуют оптимизационные модели, которые позволяют увидеть ту грань, где нужно остановиться.

[Хорхе Сервантес]

НЕ ЗНАЮ как 10%может быть оправдано из опыта моего и других нет назовите предприятие работающее с 10%

Речь идёт не о 10 % чистого выхода. Речь идёт о ПРИРОСТЕ выхода на 10 %. Если Вы, например, без "заморочек" получаете 30%, то с "заморочками" получите 40%. Вопрос лишь в цене "заморочек". Если затраты на "заморочки" в расчёте на 1 кг из этих 10% будут ниже или равны себестоимости 1 кг из тех 30 % , которые Вы получали без "заморочек", то стоит "поморочаться" Если выше - не стоит. Например, Вы получали 1000 кг грибов без всяких "добавок" и т.д. Себестоимость одного кг при этом была 10 рублей. Вы решили потратить деньги на "нечто", повышающее выход. Вы потратили ДОПОЛНИТЕЛЬНО 50 рублей и получили ДОПОЛНИТЕЛЬНО 100 кг, т.е., общий выход составил 1100 кг. 50/100 = 0,5. (10000+50)/1100=9,14 руб. Т.е., благодаря этому "нечто" у Вас не только увеличился выход, но и снизилась себестоимость: вместо 10 руб/кг 9,14 руб/кг. А если Вы потратили на "нечто" 2500 руб и получили прирост, например , 200 кг, то итоговая себестоимость с этим "нечто" будет 10,42 руб/кг, вместо 10 руб/кг без "нечто". Вопрос: стоит ли применять такое "нечто" ? Это один из законов экономики, который гласит, что с повышением затрат на производство, прирост прибыли не пропорционален и наступает момент, когда дальнейшее увеличение затрат не приводит к приросту прибыли. Для этого и существуют оптимизационные модели, которые позволяют увидеть ту грань, где нужно остановиться.

еще и время не учтено, на проведение опытов. включение дополнительных технических приемов. ошибки при их исполнении. нечто врядли в 50 ре обойдется. а еще оплатить очень зрячих оптимизаторов экономических моделей, за наши же деньги. а грань лучше увидеть, не тогда когда остановиться. а тогда, когда ее стоит начинать. и оптимизировать ее сразу. во много дешевле обойдется.

Это один из законов экономики, который гласит...

опыт учителя принадлежыт всегда прошлому.