Текущее время: Сб окт 20, 2018 11:03 pm

Часовой пояс: UTC + 2 часа





Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 25 ] 
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Ежевик коралловидный (лат. Hericium coralloides)
СообщениеДобавлено: Пт дек 26, 2014 11:14 pm 
Не в сети
Житель

Зарегистрирован: Пт сен 20, 2013 12:21 am
Сообщений: 892
Страна: Германия
Город: Ганновер
Баллы репутации: 9
Ежевик коралловидный (лат. Hericium coralloides)

В природе растёт в основном на буках, очень редок.

После удачных проб приступил в выпуску Ежевика, будем теперь посмотреть как он хранится в подложках...

Климат Чешуйчатки (Намеко) прекрастно подходит и этому грибу: Влажность 95-97 %, Температура 12-14°

Очень ломкий, осторожно придавить и как шнитцель по одной минуте на каждой стороне поджарить, очень нежный вкус.

Вытяжка из таких грибов тоже используется в Китае в медицинских целях, в Европе пока не признан.

Вложение:
PC250070a.JPG
PC250070a.JPG [ 87.56 KIB | Просмотров: 3916 ]


Вернуться наверх
 Профиль Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения: Re: Ежевик коралловидный (лат. Hericium coralloides)
СообщениеДобавлено: Вт дек 30, 2014 11:55 pm 
Не в сети
Житель

Зарегистрирован: Пт сен 20, 2013 12:21 am
Сообщений: 892
Страна: Германия
Город: Ганновер
Баллы репутации: 9
Туман или воздух из форсунок недолжен попадать на субстрат, т.к. сразу начинает желтеть.
Заметив и вовремя переставив, опять белеет (востанавливается). Плодовые тела так-же недолжны касаться полок, стоек итд.

Субстрат 3 Кг даёт примерно 0,5 Кг с первой волны.


Вернуться наверх
 Профиль Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения: Re: Ежевик коралловидный (лат. Hericium coralloides)
СообщениеДобавлено: Ср дек 31, 2014 10:01 am 
Не в сети
Житель
Аватар пользователя

Зарегистрирован: Ср июн 18, 2008 9:07 pm
Сообщений: 5574
Откуда: Луганск
Баллы репутации: 48
Я нечто подобное в лесу собирал, но там он как раз жёлтый был. Вкусный.

_________________
вначале думай а потом делай. Учись на чужих ошибках-своих успеешь наделать.


Вернуться наверх
 Профиль Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения: Re: Ежевик коралловидный (лат. Hericium coralloides)
СообщениеДобавлено: Ср дек 31, 2014 8:43 pm 
Не в сети
Житель

Зарегистрирован: Пт сен 20, 2013 12:21 am
Сообщений: 892
Страна: Германия
Город: Ганновер
Баллы репутации: 9
Да, в природе он желтоват конечно, стареет, обветривается быстро.


Вернуться наверх
 Профиль Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения: Re: Ежевик коралловидный (лат. Hericium coralloides)
СообщениеДобавлено: Вс янв 18, 2015 9:55 pm 
Не в сети
Житель

Зарегистрирован: Пт сен 20, 2013 12:21 am
Сообщений: 892
Страна: Германия
Город: Ганновер
Баллы репутации: 9
Буквально через неделю идёт вторая волна, но только там где остался мицельный покров (как у Степной).
Так, что снимая плоды, желательно брать как можно меньше субстратного покрова у "корешков".
Рекорд пока был 600 гр. с трёх Кг субстрата на первой волне, но можно и больше,
просто оставлять дальше расти, он не умирает пока условия позволяют,
просто первые стволы у основания деревянеют и становятся конечно несъедобными, хотя и их жевать можно ^^


Вернуться наверх
 Профиль Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения: Re: Ежевик коралловидный (лат. Hericium coralloides)
СообщениеДобавлено: Пт дек 25, 2015 11:34 pm 
Не в сети
Житель

Зарегистрирован: Пт сен 20, 2013 12:21 am
Сообщений: 892
Страна: Германия
Город: Ганновер
Баллы репутации: 9
Ежовик гребенчатый (лат. Hericium erinaceus) запакую сюда-же они из одного семейства...
Изображение
Изображение
Вот такие у меня подложки с Ежовиком гребенчатым, под разным освещением:
Изображение
Изображение


Вернуться наверх
 Профиль Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения: Re: Ежевик коралловидный (лат. Hericium coralloides)
СообщениеДобавлено: Чт апр 14, 2016 5:16 pm 
Не в сети

Зарегистрирован: Вт апр 12, 2016 4:12 pm
Сообщений: 1
Страна: германия
Город: фульда
Телефон: 017670502645
Баллы репутации: 0
Привет колега грибовод ,живу тоже в германии,культивирую гриб шиитаке ,буду рад обмениватся опытом


Вернуться наверх
 Профиль Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения: Re: Ежевик коралловидный (лат. Hericium coralloides)
СообщениеДобавлено: Пт апр 15, 2016 11:27 am 
Не в сети
Житель
Аватар пользователя

Зарегистрирован: Вс дек 30, 2012 12:53 pm
Сообщений: 1654
Страна: Украина
Город: Снежное
Телефон: 0500304194
Баллы репутации: 4
Ежовик гребенчатый (лат. Hericium erinaceus) запакую сюда-же они из одного семейства...
Изображение
Изображение
Вот такие у меня подложки с Ежовиком гребенчатым, под разным освещением:
Изображение
Изображение

Если не секрет выращивание грибов это у вас хобби или действительно бизнес приносящий прибыль???

_________________
www.biomiceliy.com.ua


Вернуться наверх
 Профиль Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения: Re: Ежевик коралловидный (лат. Hericium coralloides)
СообщениеДобавлено: Пт апр 15, 2016 11:16 pm 
Не в сети
Житель

Зарегистрирован: Пт сен 20, 2013 12:21 am
Сообщений: 892
Страна: Германия
Город: Ганновер
Баллы репутации: 9
Здравствуйте Александр из Фульды, рад познакомиться.

Олег, выглядит конечно как хобби, но это только кажется,
всю массу я нефотаю, нет надобности, но с Вашими объёмами я конечно же мальчик,
я продаю сейчас в месяц 300-400 кг.
Мы пашем впятером:
мама кушать варит (71 год)
папа заправляет печку и готовит щепу, выносит отработанные блоки. (73 года)
жена упаковывает и иногда собирает
соседка приходит ежедневно на 3 часа, собирать, убирать, разрезать, массировать, расставлять итд.
я собираю, упаковываю, звоню магазинам, накладные, счета, развожу, привожу субстраты итд. итп

И пока совершенно не в состоянии больше выращивать, ни минуты свободной.

Выращивать как я еженедельно по 7-10 сортов никак неидёт в сравнение с выращиванием одной Устричной,
пока сам в это не окунёшься трудно понять. Два раза в неделю приходится даже ночевать на работе.
Я два года уже в пути, а значит прибыль есть, но это если ошибок неделать.


Вернуться наверх
 Профиль Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения: Re: Ежевик коралловидный (лат. Hericium coralloides)
СообщениеДобавлено: Пн апр 18, 2016 8:31 am 
Не в сети
Site Admin
Аватар пользователя

Зарегистрирован: Пт дек 22, 2006 12:22 pm
Сообщений: 2666
Страна: Украина
Город: Херсон
Телефон: +380503185807
Баллы репутации: 27
Цитата:
соседка приходит ежедневно на 3 часа, .........., массировать

А, что это за технологическая операция?! :shoсk2:


Вернуться наверх
 Профиль Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения: Re: Ежевик коралловидный (лат. Hericium coralloides)
СообщениеДобавлено: Пн апр 18, 2016 9:05 am 
Не в сети
Site Admin
Аватар пользователя

Зарегистрирован: Сб июн 27, 2009 6:59 pm
Сообщений: 3728
Откуда: г. Курганинск, Краснодарский край
Баллы репутации: 9
Алексей - то Андрей массаж получает... :)

Если серьезно, то тоже взглядом запнулся на этом, постеснялся спросить. :)


Вернуться наверх
 Профиль Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения: Re: Ежевик коралловидный (лат. Hericium coralloides)
СообщениеДобавлено: Пн апр 18, 2016 9:57 am 
Не в сети
Житель

Зарегистрирован: Пт сен 20, 2013 12:21 am
Сообщений: 892
Страна: Германия
Город: Ганновер
Баллы репутации: 9
Сергей постеснялся ? Вот чего бы неподумал :)

Ребят, мой поставщик использует в субстратах и измельчённые шляпы подсолнуха,
может быть из-за этого они более мягкие чем у других, незнаю,
его Степная, Гипсизигус и Полёвка конечно плодоносят и так,
но поверхностным массажем инициируется ускоренное и более урожайное плодоношение.
Просто, неповреждая субстрат, растираешь мешок по поверхности и выставляешь на 13-14°,
потом, через неделю как поверхность покрылась более-менее примордиями, разрезаешь мешок.

Да, хотел себя немного поправить, вроде бы уже в продаже всё таки до 500 кг/месяц дошёл, точно считать время нет.


Вернуться наверх
 Профиль Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения: Re: Ежевик коралловидный (лат. Hericium coralloides)
СообщениеДобавлено: Пн апр 18, 2016 2:31 pm 
Не в сети
Site Admin
Аватар пользователя

Зарегистрирован: Сб июн 27, 2009 6:59 pm
Сообщений: 3728
Откуда: г. Курганинск, Краснодарский край
Баллы репутации: 9
Это типа как у шампиков - грабельками по покровке?


Вернуться наверх
 Профиль Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения: Re: Ежевик коралловидный (лат. Hericium coralloides)
СообщениеДобавлено: Вт апр 19, 2016 10:33 pm 
Не в сети
Житель

Зарегистрирован: Пт сен 20, 2013 12:21 am
Сообщений: 892
Страна: Германия
Город: Ганновер
Баллы репутации: 9
Да, в Европе некоторые хобби-грибоводы называют это scratchen,
царапают вилкой поверхность субстрата если мицелий переходит в вегетативную форму.
Я если и сторонник этого, то очень осторожно, если субстрат крошится, то возможно
урожай будет меньше и затянется, а нaм же нужно каждую неделю.

Кстати в юго-восточной Азии, а точнее в Nomura Mushroom Garden в Chichibu... примерно 150kм от Токио,
выращивают Buna Shimeji 200 кг/день, они тоже используют scratchen.
Я же просто массирую, это приятнее и надёжнее ^^


Вернуться наверх
 Профиль Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения: Re: Ежевик коралловидный (лат. Hericium coralloides)
СообщениеДобавлено: Пт янв 27, 2017 2:38 am 
Не в сети
Житель

Зарегистрирован: Пт сен 20, 2013 12:21 am
Сообщений: 892
Страна: Германия
Город: Ганновер
Баллы репутации: 9
Решил опять взяться за фотик:
Изображение
Изображение
Изображение


Вернуться наверх
 Профиль Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения: Re: Ежевик коралловидный (лат. Hericium coralloides)
СообщениеДобавлено: Ср апр 25, 2018 3:49 pm 
Не в сети
Житель
Аватар пользователя

Зарегистрирован: Вс апр 03, 2016 9:02 am
Сообщений: 1011
Откуда: Из Украины
Страна: Украина
Город: Запорожье
Баллы репутации: 3
Вот наконец собрался сготовить блюдо. В инете ни чего не нашел, пришлось самому экспромт. На этот раз Гериций был абсолютно не горький (раньше , наверно поздновато собирали, поэтому горчил), поэтому с удовольствием половина была съедена сырым. После приготовления блюдо напоминало омаров или кальмара в грибном соусе. Когда жарил (с добавлением малого количества соевого соуса), заметил, что много выделяется влаги с ярким грибным ароматом. Решил быстро добавить растопленное сливочное масло, и еще немного протушил. В итоге съел это за полминуты, и просто афигел. Очень вкусно и своеобразно. Гриб достойный внимания, как и блюдо из него.

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение



Изображение

Изображение

_________________
Дорога под названием "Потом", ведет в страну под названием "Никогда"


Вернуться наверх
 Профиль Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения: Re: Ежевик коралловидный (лат. Hericium coralloides)
СообщениеДобавлено: Чт апр 26, 2018 10:03 pm 
Не в сети
Житель
Аватар пользователя

Зарегистрирован: Вс апр 03, 2016 9:02 am
Сообщений: 1011
Откуда: Из Украины
Страна: Украина
Город: Запорожье
Баллы репутации: 3
Андрей, если можно, отпиши, какой процент продажи Герициума Гребенчатого на фоне остальных экзотов. Какова урожайность и длительность хранения? Ну может еще какие тонкости в культивировании. Спасибо...

_________________
Дорога под названием "Потом", ведет в страну под названием "Никогда"


Вернуться наверх
 Профиль Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения: Re: Ежевик коралловидный (лат. Hericium coralloides)
СообщениеДобавлено: Чт апр 26, 2018 10:56 pm 
Не в сети
Житель

Зарегистрирован: Пт сен 20, 2013 12:21 am
Сообщений: 892
Страна: Германия
Город: Ганновер
Баллы репутации: 9
Андрей, если можно, отпиши, какой процент продажи Герициума Гребенчатого на фоне остальных экзотов. Какова урожайность и длительность хранения? Ну может еще какие тонкости в культивировании. Спасибо...

Привет Сергей, это конечно твоё дело, но сказать должен, что твой аватар с этой эмблемой режет глаз
и ношение его идёт в разрез с моими понятиями.

Насчёт Гребенчатого: к сожалению самый непродаваемый гриб и по мне самый невкусный, проблематичный, т.к. покупатель здесь должен иметь навыки правильного приготовления оного, а это редкость. Да и выглядит он не как обычный гриб. В выращивании совершенно не проблемытичен, но я его больше не выпускаю, нет у него будущего, только если наши территории китайцы заселят, может тогда...^^
Урожайность в 3 волны около 30-40%, хранение зависит от чистоты выращивания, максимум 2 недели упакованным при +2+4°Ц, но нежен и после пальцев остаются сероватые места надавливания (отпечатки), поэтому сбор крайне осторожен.


Вернуться наверх
 Профиль Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения: Re: Ежевик коралловидный (лат. Hericium coralloides)
СообщениеДобавлено: Пт апр 27, 2018 4:14 am 
Не в сети
Житель
Аватар пользователя

Зарегистрирован: Вс апр 03, 2016 9:02 am
Сообщений: 1011
Откуда: Из Украины
Страна: Украина
Город: Запорожье
Баллы репутации: 3
Цитата:
Привет Сергей, это конечно твоё дело, но сказать должен, что твой аватар с этой эмблемой режет глаз
и ношение его идёт в разрез с моими понятиями.

Андрей, привет!
Не буду отстаивать свой аватар, так как он появился на фоне беспредметного спора на площадке форума, не в грибной теме, что часто рождает отрицательные чувства к оппоненту, и так же толкает на не совсем корректные поступки со своей стороны. Вообще то сам не могу найти ответ, зачем захожу на форум, и тем более зачем пытаюсь оживлять темы. Если чисто из практических соображений, для получения нужной информации или совета, так мы уже давно с многими уважаемыми и опытными участниками форума общаемся в чате, в формате минифорума, где и решаем реальные вопросы. Это отступление не по теме.
Цитата:
Насчёт Гребенчатого: к сожалению самый непродаваемый гриб и по мне самый невкусный

Наверное я и не удивлен. Я то же, после твоих ранних публикаций по Герициуму, то же скептически относился к нему именно перво на перво из за "негрибной" его формы, понимая менталитет европейца, который привык видеть гриб с "грибными/шляпочными" формами :D Но, видя его у тебя в упакованном виде, думал, что он таки нашел свое место в твоем сбыте. Жаль. Мне вкус очень понравился, абсолютно не похожий, как других грибов, и как часто в грибах - со своими индивидуальными вкусовыми нотками. Я больше переживал за появление у него порой горчинки, что оставалась даже после кулинарной обработки. Ну так, то и так. Для себя можно и нужно выращивать, если любишь разнообразие в потреблении грибов, а я люблю :)
Наступает лето, решил вопрос с мицелием Пиоппино, наверно с ним и продолжу эксперименты.

_________________
Дорога под названием "Потом", ведет в страну под названием "Никогда"


Вернуться наверх
 Профиль Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения: Re: Ежевик коралловидный (лат. Hericium coralloides)
СообщениеДобавлено: Сб апр 28, 2018 12:14 am 
Не в сети
Житель

Зарегистрирован: Пт сен 20, 2013 12:21 am
Сообщений: 892
Страна: Германия
Город: Ганновер
Баллы репутации: 9
Да, для себя самое то, т.к. его медицинские свойства ценятся выше чем Шии-таке
и я как-то видел короткое видео как в Китае его выращивают для промышленной медицины,
там его отгружают огромными сумками погружчиком. Там они страшные и зелёные и чёрные,
но им конечно плевать т.к. он всё равно идёт на экстракт.
Его брата - Коралловидного, я продолжаю выращивать, его упаковываю по 100 г. У него будущее есть !
И Пиоппино - Полёвку цилиндрическую тоже советую, на пару с Шии самый наипростейший Гриб для культивирования !!!


Вернуться наверх
 Профиль Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения: Re: Ежевик коралловидный (лат. Hericium coralloides)
СообщениеДобавлено: Пн май 14, 2018 6:45 am 
Не в сети
Житель
Аватар пользователя

Зарегистрирован: Ср май 23, 2007 6:28 am
Сообщений: 2611
Откуда: оттуда )
Страна: UA
Город: Nikolaev
Телефон: есть! )
Баллы репутации: 14

И Пиоппино - Полёвку цилиндрическую тоже советую, на пару с Шии самый наипростейший Гриб для культивирования !!!
Это ж который? Шии? :D

_________________
«Маленькие ошибки приводят к большим проблемам» © Аксельгаард


Вернуться наверх
 Профиль Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения: Re: Ежевик коралловидный (лат. Hericium coralloides)
СообщениеДобавлено: Вт июн 12, 2018 6:44 pm 
Не в сети
Житель
Аватар пользователя

Зарегистрирован: Вс апр 03, 2016 9:02 am
Сообщений: 1011
Откуда: Из Украины
Страна: Украина
Город: Запорожье
Баллы репутации: 3
Да, для себя самое то, т.к. его медицинские свойства ценятся выше чем Шии-таке
и я как-то видел короткое видео как в Китае его выращивают для промышленной медицины,
там его отгружают огромными сумками погружчиком. Там они страшные и зелёные и чёрные,
но им конечно плевать т.к. он всё равно идёт на экстракт.
Его брата - Коралловидного, я продолжаю выращивать, его упаковываю по 100 г. У него будущее есть !
И Пиоппино - Полёвку цилиндрическую тоже советую, на пару с Шии самый наипростейший Гриб для культивирования !!!

Еще один штамм от Института Ботаники вышел на плодоношение. Отведал уже сырым - хороший грибной аромат, без горечи. Лежит пока в холодильнике и ждет кулинарной обработки. В Киеве Гериций пытается продавать только "Фунготера", но, думаю, пока будущего за этим грибом здесь нет. Хотя урожайностью порадовал - до 400 гр с 2кг блока по первой волне. Наверно на этом эксперименты с этим чудом приостановятся - есть другие приоритеты.

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

_________________
Дорога под названием "Потом", ведет в страну под названием "Никогда"


Вернуться наверх
 Профиль Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения: Re: Ежевик коралловидный (лат. Hericium coralloides)
СообщениеДобавлено: Пт авг 10, 2018 7:11 am 
Не в сети
Житель
Аватар пользователя

Зарегистрирован: Ср май 23, 2007 6:28 am
Сообщений: 2611
Откуда: оттуда )
Страна: UA
Город: Nikolaev
Телефон: есть! )
Баллы репутации: 14
Это ж он?

Изображение

_________________
«Маленькие ошибки приводят к большим проблемам» © Аксельгаард


Вернуться наверх
 Профиль Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения: Re: Ежевик коралловидный (лат. Hericium coralloides)
СообщениеДобавлено: Пт авг 10, 2018 7:39 am 
Не в сети
Житель

Зарегистрирован: Пт сен 20, 2013 12:21 am
Сообщений: 892
Страна: Германия
Город: Ганновер
Баллы репутации: 9
Это ж он?

Изображение

Класс, какая большая кууча лузги ... ^^ - твоя ?


Вернуться наверх
 Профиль Отправить e-mail  
 
 Заголовок сообщения: Re: Ежевик коралловидный (лат. Hericium coralloides)
СообщениеДобавлено: Пт авг 10, 2018 8:49 am 
Не в сети
Житель
Аватар пользователя

Зарегистрирован: Ср май 23, 2007 6:28 am
Сообщений: 2611
Откуда: оттуда )
Страна: UA
Город: Nikolaev
Телефон: есть! )
Баллы репутации: 14
На рассыпавшемся от солнца отработанном блоке вешенки вырос. Сам. Без всяких высоких технологий, без мицелия даже. Учитесь 8-) :-P

_________________
«Маленькие ошибки приводят к большим проблемам» © Аксельгаард


Вернуться наверх
 Профиль Отправить e-mail  
 
Показать сообщения за:  Сортировать по:  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 25 ] 

Часовой пояс: UTC + 2 часа


Кто сейчас на форуме

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
cron
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Русская поддержка phpBB

sadasdasdas