Александр Белый писал(а):
Как-то проделывал опыты, аналогичные про которые Олег писал, полив непосредственно на плодовые тела.
В растениеводстве существует такое понятие "внекорневая подкормка"......
При этом основной путь питания никто не отменял. А он для высших растений, а так же для ПЛОДОВЫХ тел и ПРИМОРДИЕВ базидио- и гастеромицетов на 90-95 % обеспечивается за счёт ТРАНСПИРАЦИИ. 5-10 % обеспечивается за счёт других механизмов.
Поэтому , и грибы и высшие растения способны расти и СУЩЕСТВОВАТЬ некоторое время даже при полном отсутствии транспирации (в эксперименте - в природе и производственных условиях такого не бывает). При этом через определённое время рост растений и плодовых тел (примордиев) сначала замедляется. Затем листья начинают желтеть, становятся "вялыми". Если продолжать опыт далее, то в конце концов листья начнут "заворачиваться", опадать, полностью терять цвет - и т.д. - в зависимости от вида.
НО ! Во-первых, т.н. "плачущие" растения в этом случае практически не страдают - только замедляют рост (у них есть специальный механизм компенсации недостатка транспирации). Во вторых, если использовать внекорневую подкормку, то и обычные растения успешно противостоят отсутствию транспирации.
То же самое происходит и с плодовыми телами (примордиями) грибов. При недостатке испарения примордии (плодовые тела) сначала замедляют рост. Далее начинают желтеть (коричневеть и т.д). Далее - просто отмирают. Поскольку в отличие от зелёных растений грибы очень чувствительны к избытку СО2, а в отсутствии транспирации его концентрация в плодовых телах возрастает, они начинают "закручиваться ("тюльпаны", "трубочки" и т.п.). При этом часто из роскошной грозди примордиев часто остаются три - четыре "уродливых" плодовых тела.
Вот в этом как раз заслуга механизмов активного транспорта: кое как их хватает, чтобы "перекачать" остатки питания из погибающих и потерявших способность к активному транспорту соседей. Естественно, для полноценного развития и роста этого не хватает. Поэтому и получаются "уродцы". Но , зато вполне хватает, чтобы сформировались полноценные базидии и споры хотя бы в трёх четырёх плодовых телах. Вспомните простую истину: вешенка существует не для человека. Для продолжения "рода" и сохранения вида.
Многие, наверное, заметили, что в подавляющем большинстве случаев отмирание примордиев идёт по периферии грозди. А если что то остаётся, то или в центре или в верхней части периферии. Т.е., там, где хоть на мизер, но условия для транспирации и активного транспорта лучше. Безусловно, внекорневая подкормка позволяет растить грибы и при минимальной транспирации: механизмов активного транспорта вполне достаточно, чтобы доставить питание на глубину 10-15 мм. При этом избыток растворённого СО2 переходит в воду, которая омывает плодовое тело и выносится. А вот при выращивании на гидропонике (без внекорневой подкормки) транспирация в разы важнее чем даже при выращивании на традиционных субстратах. Деталей объяснять не буду. Писать "трактаты" и объяснять прописные истины мне порядком надоело. Ну, и напоследок.
C6H12O6 + 6O2 = 6CO2+6H2O Это уравнение описывает ту часть метаболизма, которая обеспечивает энергией синтез АТФ, а значит и все процессы жизнедеятельности. Эффективность процесса при выращивании вешенки на плотных субстратах составляет от 20 до 40 %. В зависимости от состава субстрата (очень много параметров). В реальных производственных условиях (без внекорневых подкормок, гидропоник и прочих "прибамбасов). Влажность стандартных плодовых тел составляет примерно 90 %. Т.е., АСБ составляет 10 %. Влажность субстрата после снятия двух волн обычно где то 40-50 %. Примите средний выход по двум волнам 23 % (2,3 кг плодовых тел с 10 кг субстрата первоначальной технологической влажности). Технологическую влажность можно в среднем принять 67 %. Потери массы блока на инкубации обычно не более 20-25 % (кто как умеет). Из этих потерь 70 % составляет СО2 и 30 % - вода. Учтите, что вода теряется на этапе инкубации в 2-3 раза медленнее чем СО2. Так что реально потери массы блока на инкубации распределяются примерно так: 90-95 % - СО2 и 5-10 % Н2О. Сделайте поправку на то, что к массе блока (исходной), нужно прибавить массу потребляемого кислорода (это легко вычисляется по формуле). Теперь можете легко рассчитать:
а) Сколько должен весить блок после инкубации и после сбора второй волны.
б) Сколько выделилось метаболической воды
в) Сколько выделилось СО2
г) Сколько потреблено кислорода.
д) В каком объёме атмосферного воздуха содержится такое количество кислорода.
Учитывая, что после снятия с инкубации и образования примордиев где то 90-95 % потерь воды может идти исключительно только через примордии (плодовые тела), узнаете, сколько грибы испарили воды на 1 кг массы натуральной влажности и на 1 кг АСБ. Это будет средний коэффициент транспирации. Это расчётный показатель. Если все технологические цифры будете брать по факту, исходя из Ваших данных, то получите фактические данные. Думаю, что разница между фактическим и расчётным показателям будет не более 10 %. Здесь и погрешность взвешивания и характеристики используемой плёнки и характер перфорации и много других факторов, влияние которых учесть весьма проблематично. Дерзайте ! Желаю успехов ! Спасибо за внимание !
P.S.Да, и за одно проверите, сколько РЕАЛЬНО расходуется кислорода и выделяется СО2 на единицу массы плодовых тел, пересчитаете на массу субстрата и объясните СЕБЕ на какой хрен нужны объёмы воздухообмена порядка 120-160 м3 /час на 1 тонну субстрата. И ПОЧЕМУ на "практике" без них не обойтись (реально). А потом дадите оценку подобной "практике" с точки зрения экономики.
Фома, читайте внимательно цитаты и АНАЛИЗИРУЙТЕ 
?
