Себестоимость. На чем бы нам сэкономить?

Все о вешенке
Аватара пользователя
МИКОПРОМ ТМ
Житель
Сообщения: 753
Зарегистрирован: Ср июн 03, 2015 16:23
Страна: Украина
Город: Мариуполь
Откуда: вся Украина, СНГ и дальнее зарубежье
Контактная информация:

Re: Себестоимость. На чем бы нам сэкономить?

Сообщение МИКОПРОМ ТМ »

Okeanograf » Чт дек 17, 2015 1:46 am писал(а): Практически только расходы на субстрат растут с увеличением производства.[/color]
:D Радует, что хоть кто то здесь может мыслить экономическими категориями. Респект, Андрей ! От себя добавлю (чтобы некоторым было проще понимать): у наших клиентов, которые работают на покупном субстрате себестоимость грибов находится в пределах 17-19 грн. Проводили небольшое исследование. Выяснилась закономерность. Чем бОльшие объёмы закупки субстрата, тем ниже себестоимость. А вот закупочная цена на опте для всех одинаковая - от 26 до 28 грн. В принципе никто не в убытке, но одним на "хлеб с маслом" хватает, а другие ещё и "красную икру" слегка намазывают :-D Есть один клиент. У него себестоимость вообще 15 грн. стабильно. Но это редкость. Человек с головой дружит и выполняет регламент на все 100 %, без фантазий, проб и ошибок. По началу всю прибыль вкладывал в развитие производства не по принципу "что дешевле", а по принципу "что технологичнее". Вот и добился результатов. Теперь "сливки снимает". Рядом с ним работают "самодельщики". У них "всё своё". Сами субстрат парят, сами сеют, сами климатику склепали "из того, что было". Ну и, выращивают "по своему". Начинали на год раньше него. Сегодня у них себестоимость 20 грн. Была 22. Сбили благодаря его консультациям.

Аватара пользователя
ssv2001
Site Admin
Сообщения: 3317
Зарегистрирован: Сб июн 27, 2009 18:59
Откуда: г. Курганинск, Краснодарский край
Контактная информация:

Re: Себестоимость. На чем бы нам сэкономить?

Сообщение ssv2001 »

С ростом производства, условно-постоянные издержки тоже растут иногда, причем скачкообразно... например при росте с 1 тонны до 2-х - может и нет, а вот до 2030 кг могут и скаконуть... Еще одно помещение, еще один рабочий...

delfin
Житель
Сообщения: 2879
Зарегистрирован: Пн фев 14, 2011 9:18
Контактная информация:

Re: Себестоимость. На чем бы нам сэкономить?

Сообщение delfin »

ssv2001 » Чт дек 17, 2015 1:01 pm писал(а):С ростом производства, условно-постоянные издержки тоже растут иногда, причем скачкообразно... например при росте с 1 тонны до 2-х - может и нет, а вот до 2030 кг могут и скаконуть... Еще одно помещение, еще один рабочий...
В данном случае издержки возрастают из за неполной загруженности актива. Грубо говоря, есть помещение расчитанное на 2 тонны. Если еще одно такое помещение забить всего на 30 кг, то получается недозагруженность около 90%. С рабочим тоже самое- либо он ходит воздух пинает за те же деньги, либо его загружать, либо на неполный рабочий...
Тут на примере Океанографа, условно - он ездит на производство каждый день, тратя Н колличество бензина. Если он там же организует еще одну камеру, загрузит ее, то на бензин он будет тратить тот же самый Н, но при этом иметь увеличенный вдвое актив.
Так что, как не крути "больше производство - меньше издержки" (разумеется при рентабельной загрузке)
Абсолютной истины нет, есть наше отношение к фактам...

Аватара пользователя
ssv2001
Site Admin
Сообщения: 3317
Зарегистрирован: Сб июн 27, 2009 18:59
Откуда: г. Курганинск, Краснодарский край
Контактная информация:

Re: Себестоимость. На чем бы нам сэкономить?

Сообщение ssv2001 »

Тут не совсем соглашусь. В экономической теории не зря эти издержки называют условно-постоянные. Я же обозначил выше. Пусть имеющимися силами и издержками наш уважаемый Океанограф сможет вместо 1 тонны обслуживать 2 тонны... Но вот понадобилось ему кровь из носу обслужить 2030 кг., иначе сети супермакеров не хватает нескольких кг. до минимальной партии, и они наотрез откзаваются заключать договор поставки. Пусть Океанограф возьмет помещение не на 1 т и не на 2 т. а всего на 100 кг субстрата.... Чего там, в общих условно-постоянных издержках - это сущие копейки, почти не возросли.. Но друг-рабочий на последним издыхании, и отказывается от прибавки объемов даже за увеличенную немного з/плату. Приходится срочно нанимать коренного жителя, но тот готов работать только за подобающую з/плату + соцпакет. Ладно, берем.... на вырост до 4 тонн пригодится! Но тут друг-рабочий, видя, что за такую же работу он получает в 2 раза меньше и без полного соцпакета! Стачка! Отказывается работать на таких условиях! Блин, брать еще одного необученного немца на полную з/плату + соцпакет... Хрен с ним, другу платим как немцу+чуть больше за наставничество + соцпакект.

Океанограф тихонько охреневает - дополнительные 30 кг субстрата ему встали в рост условно-постоянных затрат (УПЗ - задолбался писать) в 2-3 раза. А да. срочно надо увеличивать мощности до 4 тонн, задел в рабочей силе (наши УПЗ) позволяют загрузить рабочих 4-мя тоннами! Блин! А доп. помещение мы то взяли всего на 100 кг! Подыскиваем помещение на 2 т. Опять УПЗ выросли! Хрен с ним, взяли следующую партию субстрата - 4 тонны! Е-мое, куда урожай девать? Приходится поездить по округи в 5 раз больше, пока найдем сбыт на доп. урожай! Блин. УПЗ подросли еще и на бензин! Но! О, ура! Они подрасли только в 5 раз на момент поиска, когда заключено договоров на доп. урожай, расходы на бензин упали, но не до прежнего уровня, т.к. надо этот дополнительный объем доставлять в другие точки. Да, на второй месяц УПЗ чуток сократились. И чего мы имеем в конечном итоге? Прибыль выросла в 2 раза? А хрен там!!! С 2-мя тоннами друг работал на меньшую з/плату и на неполный соц.пакет. Теперь платим 2-м рабочим в итоге не в 2 раза больше, а в 4!!! Блин, чистая прибыль то осталась на прежнем уровне! Даже немного уменьшилась! Жесть! Нафига тогда спрашивается этот весь геморрой?

delfin
Житель
Сообщения: 2879
Зарегистрирован: Пн фев 14, 2011 9:18
Контактная информация:

Re: Себестоимость. На чем бы нам сэкономить?

Сообщение delfin »

ssv2001, не... это сценарий полного п.... пессимизма и мы оба это знаем )))))
1) на точке когда понадобилось 2030кг, нужно заранее определяться стоит ли лезть в гемор из за этих 30 кг или проще докупить на стороне (пусть даже с ценой чуть выше той за которую продаешь).
Либо стоит увеличиваться не на 30 а куда более
2) Если увеличиваться куда более - сразу вентилировать вопрос со сбытом того "более". А это подчистую самый болезненный вопрос в скоропортящейся продукции.
3) С сломавшимся работягой - это почти форсмажер )))))) НО приведу аналогию: допустим есть вент который гонит 100 кубов в час. А нужно 120... Проще поставить новый вент на 200, чем городить дубль из двух по 100 систем воздухоподготовки )) В конечном итоге две системы окажутся более затратны в капитальных вложениях (хотя соглашусь, что у дубля тоже свои плюсы - но это опять же уже форс-мажер)
Абсолютной истины нет, есть наше отношение к фактам...

Аватара пользователя
ssv2001
Site Admin
Сообщения: 3317
Зарегистрирован: Сб июн 27, 2009 18:59
Откуда: г. Курганинск, Краснодарский край
Контактная информация:

Re: Себестоимость. На чем бы нам сэкономить?

Сообщение ssv2001 »

Да я только хотел показать, что эти постоянные затраты на самом деле УСЛОВНО!-постоянные.... :)

Okeanograf
Житель
Сообщения: 1207
Зарегистрирован: Пт сен 20, 2013 0:21
Страна: Германия
Город: Ганновер
Контактная информация:

Re: Себестоимость. На чем бы нам сэкономить?

Сообщение Okeanograf »

Ребя, классно обрисовали, хе-хе.
Всё немного проще:
Помещения сразу строил на несколько тонн (3 вырастных по 40м²) Пока одно помещение пустует ;)
Вы забыли про жену друга, которая будет работать за ту же зар-плату, но по чёрному, т.к. соц пакет идёт через мужа ;)
У меня три таких друга ;) и они небудут перерабатывать и все будут жить на фабрике бесплатно, квартир всем хватает.
Да, ещё, у одного 7 детей, а детские тут дают 200 на одного ребёнка/месяц. Прикинуть только как тут многодетные живут, работать ненужно, что почти все южане (Турки итд.) и делают.
Я магазинам сдаю всё что выращу еженедельно, если кому что недосталось, ничего, на следующей неделе недостанется другому. Товар нарасхват. Никаких договоров.

Если ещё чего, отпишусь позже, нужно развозить товар, сегодня четверг ^^
Удачи

Аватара пользователя
Ёжик
Site Admin
Сообщения: 2365
Зарегистрирован: Пт дек 22, 2006 12:22
Страна: Украина
Город: Херсон
Телефон: +380503185807
Контактная информация:

Re: Себестоимость. На чем бы нам сэкономить?

Сообщение Ёжик »

Никаких договоров
А кассовый аппарат есть?

У нас всё пытаются каждой бабушке на рынке всучить. Говорят, что к европейским правилам привыкать нужно. :)

Okeanograf
Житель
Сообщения: 1207
Зарегистрирован: Пт сен 20, 2013 0:21
Страна: Германия
Город: Ганновер
Контактная информация:

Re: Себестоимость. На чем бы нам сэкономить?

Сообщение Okeanograf »

ssv2001 конечно прав и ещё как.
С ростом (а это уже скоро) нужны бо´льшие холодильник и машина для транспорта итд.
Инвестиции постоянные.


Ёжик, кассовый аппарат конечно же совсем необязателен.
Обычные весы, но с ежегодной : https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0 ... 0%BA%D0%B0
Для магазинов накладные и счета, а на рынке счета тоже ненужно, верят наслово сколько вернул в кассу.

Аватара пользователя
Rajk
Житель
Сообщения: 74
Зарегистрирован: Чт июн 18, 2015 12:40
Страна: UA
Город: Kiev
Контактная информация:

Re: Себестоимость. На чем бы нам сэкономить?

Сообщение Rajk »

Okeanograf » Пн дек 07, 2015 12:09 am писал(а):Там у Rajk в начале темы он потратил 100 кВ/месяц...
А я трачу без производства субстрата около 1000 кВ...
И вроде бы считаю это нормально...
А кто сколько потребляет эл-ства в среднем в год или по месяцам? Если не секрет ?
Или может у кого есть расчёты сколько его тратится на тонну субстрата или грибов /месяц на покупном субстрате ?

Просто интерессно...
Наверное у тебя крутые объёмы.

Я сажусь до 3т субстрата, субстрат делаю сам. Тены не использую ни для подготовки субстрата, ни для обогрева помещения.
Шибко дорого выходит)

Работал сезон лето-зима.
Нагрузки были такие:
увлажнитель 35Вт - работал около 4-х суток за все время - 3,36кВт
Светодиодные ленты 70Вт - работают по 12 часов на выгонке(3-4дня в месяц) всего где то на 25-30 кВт
Насос погружной 350Вт, работал часов 20-25, 9кВт
Соломорезка - 1,2кВт , работала часов 25-30, 36кВт
Система вентиляции 2 канальника по сотке, 2 вытяжных по 40 работали +- по 12 часов 3-4 дня в месяц ну пусть 40кВт

Вышло итого 120кВт.

Хочу попробовать перетарить ящик стерильного мицелия футар. 1к1, подскажите как все правильно сделать: насколько я понимаю нужно сварить зерно в определенной среде с агар-агаром и кучей всякой другой шляпы, затем остудить его и равномерно размешать с готовым мицелием, желательно в стерильных условиях, и упаковать в стерильные пакеты с "фильтрами"(кароче что бы мицелий дышал). Затем эти пакеты кинуть в тёмное тёплое место. НУ вроде усе. Дядьки, еси где то что то провтыкал - тыкниет пальцем :) *DRINK* Пасибо :)

Okeanograf
Житель
Сообщения: 1207
Зарегистрирован: Пт сен 20, 2013 0:21
Страна: Германия
Город: Ганновер
Контактная информация:

Re: Себестоимость. На чем бы нам сэкономить?

Сообщение Okeanograf »

Я выращиваю грибы не 3-4 дня в месяц, а каждую неделю, т.к. магазинам нужны свежие еженедельно.
Эл-приборы работают безостановочно.
Судя повсему у Вас будет расход энергии не меньше при еженедельном производстве.
Да, а где Ваш холодильник ? Мой кушает 800 Ватт/час. ;)

Аватара пользователя
Rajk
Житель
Сообщения: 74
Зарегистрирован: Чт июн 18, 2015 12:40
Страна: UA
Город: Kiev
Контактная информация:

Re: Себестоимость. На чем бы нам сэкономить?

Сообщение Rajk »

Okeanograf » Вт апр 05, 2016 11:27 pm писал(а):Я выращиваю грибы не 3-4 дня в месяц, а каждую неделю, т.к. магазинам нужны свежие еженедельно.
Эл-приборы работают безостановочно.
Судя повсему у Вас будет расход энергии не меньше при еженедельном производстве.
Да, а где Ваш холодильник ? Мой кушает 800 Ватт/час. ;)
Я не храню свежий гриб дольше 12-15 часов. Нету смысла в холодильнике)

Аватара пользователя
astronaut
Site Admin
Сообщения: 2299
Зарегистрирован: Вс апр 03, 2016 9:02
Страна: Украина
Город: Украина
Откуда: Из Украины
Контактная информация:

Re: Себестоимость. На чем бы нам сэкономить?

Сообщение astronaut »

Re: Себестоимость. На чем бы нам сэкономить?
-Можно вытяжку организовать с естественной тягой, например установив достаточной высоты вытяжную трубу с заслонкой, и "засинхронить ее с притоком."
-Можно так рассчитать камеру, что загрузка блоками будет такова, что всю инкубацию, вплоть до выхода примордий можно не отапливать камеру, поддерживать температуру исключительно за счет разогрева блоков.
-Использовать частотный регулятор оборотов основного двигателя, регулируя мощность которого, можно существенно снизить энергопотребление. Но тут надо хорошо представлять себе когда, на каком этапе, можно эту мощность (а значит и производительность ) понизить, без ущерба процессу выращивания.
-Использовать отработанные блоки, как топливо.
- Если вода дорогая, по тарифам водоканала, то организовать использование "оборотной воды", и /или применять высокоэффективные туманообразователи, с мизерным потреблением воды.
Ну и так далее...
Дорога под названием "Потом", ведет в страну под названием "Никогда"

Ответить

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 5 гостей