Вешанка горькая на вкус
-
- Новичок на форуме
- Сообщения: 36
- Зарегистрирован: Пн окт 15, 2007 10:24
- Откуда: Odessa
- Контактная информация:
Вешанка горькая на вкус
Всем добрый день. У меня вопрос, кто-то пробовал солить вешенку холодным способом ? Имеется ввиду не отваривая все это хоз-во ? Продается очень плохо сейчас вот видимо придется солить - выбросить руки не поднимаются
- aftaev
- Житель
- Сообщения: 493
- Зарегистрирован: Ср авг 01, 2007 20:03
- Откуда: Казахстан
- Контактная информация:
Я солил и холодным и горячим. Вот тока не понимаю зачем варить то? Даже по гарячему вешенка бросается в кипящую воду и тут же вытаскивается. Мы насыпали вешенку в мет. ящик опускали в кипящую воду и тут же вытаскивали, остывала вода стикала перемешивали с солью + специи и в емкости раскладывали под гнет. По холодной процесс дольше, надо вымачивать сутки меняя по чаще воду.
- артур13
- Сообщения: 1
- Зарегистрирован: Чт июл 02, 2015 11:17
- Страна: украина
- Город: каменец подольский
- Телефон: 0977077600
- Контактная информация:
Вешанка горькая на вкус
Доброго времени !! Подскажите, вешанка горькая на вкус почему !?
мудрый служит внутреннему;он отвергает объективное и держится субъективного
Re: подскажите что с грибами
А на каком субстрате она у Вас растет? При какой температуре и влажности? Камеры чем-нибудь травили?артур13 » Ср июл 15, 2015 9:37 pm писал(а):Доброго времени !! Подскажите, вешанка горькая на вкус почему !?
- МИКОПРОМ ТМ
- Житель
- Сообщения: 753
- Зарегистрирован: Ср июн 03, 2015 16:23
- Страна: Украина
- Город: Мариуполь
- Откуда: вся Украина, СНГ и дальнее зарубежье
- Контактная информация:
Re: подскажите что с грибами
Скорее всего, проблема связана с подготовкой субстрата. В Вашем субстрате развивается масса микроорганизмов, которые не являются прямыми конкурентами вешенки, но выделяют соответствующие токсины и вещества с горьким вкусом. Накопление микотоксинов и продуктов жизнедеятельности посторонних микроорганизмов - это 99 % причина горького вкуса грибов. . Если , конечно Вы не используете в субстратной композиции более 30 % рапсовых и горчичных отходов.артур13 » Ср июл 15, 2015 9:37 pm писал(а):Доброго времени !! Подскажите, вешанка на вкус почему !?
-
- Житель
- Сообщения: 1809
- Зарегистрирован: Пн мар 02, 2009 8:07
- Страна: ff
- Город: dd
- Контактная информация:
Re: подскажите что с грибами
А на каком масле жарили???артур13 » 15 июл 2015 09:37 pm писал(а):Доброго времени !! Подскажите, вешанка горькая на вкус почему !?
-
- Житель
- Сообщения: 1859
- Зарегистрирован: Пн окт 05, 2009 9:47
- Откуда: Запорожье
- Контактная информация:
Re: подскажите что с грибами
Когда она начала горчить? Сразу не первой волне или...???артур13 » 15 июл 2015 09:37 pm писал(а):Доброго времени !! Подскажите, вешанка горькая на вкус почему !?
-
- Прохожий
- Сообщения: 5
- Зарегистрирован: Сб апр 09, 2016 10:58
- Страна: Россия
- Город: Питер
- Контактная информация:
Re: Вешанка горькая на вкус
Однажды меня спросили, почему странный вкус и запах дизельного топлива у грибов? Очень хорошо впитывает запахи. Выбирайте помещение. Отпадают помещения с маслянными пятнами.
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 3 гостя