Как правильно рассчитать урожайность?

[Memasukus]

Вы считаете процент от веса блока, который был на инкубации или от веса блока при сборе грибов. Мои блоки с весом 2100 ( после засева и до конца инкубации). При сборе урожая вес блока вместе с грибами примерно 1700-1800. Выход грибов в 300г - это ~17% или 14%?
Сухой массы субстрата не знаю.

[astronaut]

Смотря для чего вам нужна эта урожайность.
Если для технолога предприятия, то ему нужен процент от средней массы блока после инокуляции. А еще лучше, когда (а это практически системно) от 1т готового субстрата. Технологу необходимо отслеживать "плавающую" урожайность, чтобы понимать, где в тех процессе идет сбой, и принимать решение.
Экономисту или директору нужна "биологическая эффективность". Это когда итоговая урожайность считается от сухой массы сырья. Это для составления экономической составляющей.
Мне, как технологу, так же была важна урожайность тех же шиитаке(и не только) после 3-х месяцев инкубации. За это время блок теряет часть своей массы, поэтому я контролирую в данном случае эффективность технологии с учетом инкубирования.
Все варианты имеют место быть, выбирать вам. Просто надо следить в тех же аннотациях, к штаммам или технологиям, чтобы корректно указывался автором какой вариант он имел ввиду.

[Memasukus]

Я любитель. Выращиваю немного шиитаке. Результаты по первой волне в районе 8-9% от веса после инокуляции. Второй волны по сути не было. Мне показалось, что я не правильно считаю. Но думаю проблема в качестве стерилизации и особенно в субстрате - он был бедным, получается 90% опилок и 10 овса. Пару месяцев назад сделал блоки уже с добавками гипса, мела, жмыха, отрубей и зерновых. Сделал 4 варианта. Но думаю основная проблема в стерилизации - 16ч при 100с° с предварительным замачиванием. Через месяц сравню результаты.

[astronaut]

Та нет, все нормально у вас и с термообработкой и с питательностью. Для более полной картины, нужна инфа: какой штамм, какие опилки, срок инкубации, способ инокуляции, режимы в выростном.
Часто бывает, что 7-8% урожайность, это норма для первой волны. Все зависит от того, какая была влажность субстрата при приготовлении, какой штамм, режим инкубации. После замочки блока, можно вторую получить, с таким же процентом.
Ну и фото желательно.

[astronaut]

. Второй волны по сути не было

Без замочки блоков, ее может и не быть

[astronaut]

получается 90% опилок и 10 овса

Овес предварительно замачивался?

[astronaut]

Видите, сколько я задаю дополнительных вопросов. А это надо было сразу уточнить в сообщении. Иначе как можно более менее точно ответить на вопрос

[Бриз]

Экономисту или директору нужна "биологическая эффективность". Это когда итоговая урожайность считается от сухой массы сырья.

Ты имеешь в виду сухое сырье, которое было использовано? В том смысле, что не на нулевую влажность его пересчитывают, а на ту, которая есть в данном сырье?
С шелухой такая лажа часто бывает - покупали тонну 10ти% влажности, а использовали ее, когда влажность была уже 16 (например)

[Memasukus]

Штамм 3790. Инонуляция зерновым мицелием. Опилки ясеня, овес предварительно замачивался. Срок инкубации 67 дней( сейчас знаю, что мало). Режим один 14 с° и 95% влажности. Влажность субстрата в районе 58-60( проверял путем осушения субстрата в микроволновке).
Блоки на вторую волну замачивал на 4 часа и так же выставил в камеру с той же температурой и влажностью, недели 2-3 простояли, но грибов не увидел.
Завтра соберу грибы с новых блоков и напишу урожайность, уже могу сказать, что немного больше, но блоки подозрительно мягкие, похожи на блоки эринги после второй волны, но это не точно. Эти блоки были на инкубации 80 дней.
Фото блоков 67 дневных.

[Memasukus]

67дневные

[Memasukus]

Это 80дневные блоки. Здесь было два режима 14с° 95% и 14с° 85% в последние сутки-двое.

[Memasukus]

И с первых блоков (67дней) грибы получились водянистые, прямо текла вода. С 80 дневных блоков грибы получились нормальные.

[astronaut]

Экономисту или директору нужна "биологическая эффективность". Это когда итоговая урожайность считается от сухой массы сырья.

Ты имеешь в виду сухое сырье, которое было использовано? В том смысле, что не на нулевую влажность его пересчитывают, а на ту, которая есть в данном сырье?
С шелухой такая лажа часто бывает - покупали тонну 10ти% влажности, а использовали ее, когда влажность была уже 16 (например)

Да, имеется ввиду, сырье с влажностью с которой было приобретено. То есть - стартовые затраты.
Хотя, знаю, что ботаники)) считают "биологическую эффективность", через абсолютно сухую массу.
Тут, опять таки, кому какая цель стоит. Все относительно

[astronaut]

Это 80дневные блоки. Здесь было два режима 14с° 95% и 14с° 85% в последние сутки-двое.

Ну 95% уже многовато для шиитаке. В крайнем случае, пойдет при достаточно интенсивном обдуве. Хотя есть предприятие, где мы тот же 90-й штамм таки растили при 95%. Но наверно все индивидуально, включая субстрат.
Замачивать надо внимательно, - не перемочить. иначе блок просто умрет. Следить, чтобы блок был чуть меньше начальной массы перед первой волной. Ни в коем случае не больше.
Вообще 90-й не так любит замочку, как тот же 3782. Если субстрат изначально был достаточно рыхлый, то блок может и не пойти на вторую волну. Вообще, назначение (свойство) 90-го, - это максимальная первая волна, вплоть до 20-25%. А потом просто в утиль, потому, что после такого урожая блок почти в руках рассыпается. Зато отдал то, что запланировано.

[Memasukus]

Спасибо за полезную информацию. Буду экспериментировать. И не знаете у кого можно приобрести другие штаммы шиитаке в Украине? Я покупал мицелий у "царство грибов"

[astronaut]

У них же был и М3782. Я, когда там работал, ввел 90-й штамм, а до этого они выращивали только на 3782.
Еще есть культуры у Люды Федяй (Львов), и Остапов Сергей(есть на форуме)

[Memasukus]

Благодарю

[Memasukus]

80 дневные блоки. Дали 13% за первую волну.

[Бриз]

80 дневные блоки. Дали 13% за первую волну.

Замачивать будете для второй волны?

[Memasukus]

Да. Замочил. Жду вторую волну, но ее может и не быть.

[Бриз]

напишите потом?
Мне интересно.
Я блоки покупала, он после того как 4ю отдали - развалились.
На 4 волне всего по два или три штуки было, но все равно, вспомнить классно. И в первый месяц войны в окупации здорово нас эти шии поддержали, бо из продуктов было у нас только то, что было в доме на момент прихода рашистов. (ну, и немножко то, что успели купить в супермаркетах в первые дни)

[astronaut]

напишите потом?
Мне интересно.
Я блоки покупала, он после того как 4ю отдали - развалились.
На 4 волне всего по два или три штуки было, но все равно, вспомнить классно. И в первый месяц войны в окупации здорово нас эти шии поддержали, бо из продуктов было у нас только то, что было в доме на момент прихода рашистов. (ну, и немножко то, что успели купить в супермаркетах в первые дни)

У меня подобное было. Как раз сразу после начала войны, когда за три дня все магазины опустели, у меня повалили шиитаке и эноки. Так я шиитаками многих моих знакомых снабжал. То же выручали здорово

[Memasukus]

напишите потом?
Мне интересно.
Я блоки покупала, он после того как 4ю отдали - развалились.
На 4 волне всего по два или три штуки было, но все равно, вспомнить классно. И в первый месяц войны в окупации здорово нас эти шии поддержали, бо из продуктов было у нас только то, что было в доме на момент прихода рашистов. (ну, и немножко то, что успели купить в супермаркетах в первые дни)

Вторая волна дала 5%
Замочил на третью

[astronaut]

Как для домашнего варианта, то нормально